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김장철이 다가오면 주부님들은 “이번 김치, 배추와 무를 제대로 준비할 수 있을까?” 하는 고민이 많습니다.겨울 제철 배추와 무는 신선함과 아삭함이 중요하지만, 보관법과 절임법을 조금만 잘못해도 맛이 달라집니다. 오늘은 주부님들을 위해 겨울배추 구매·보관법과 김치용 겨울무 깍두기 만드는 방법까지한 번에 끝낼 수 있는 실전 가이드를 정리했습니다.겨울배추, 이렇게 사면 실패 없다!체크포인트 선택 요령 크기너무 크거나 작은 배추보다는 손에 들어봤을 때 무겁고 단단한 배추잎 색초록이 짙고 윤기 나는 배추 → 신선함, 노란빛 많으면 오래된 배추겉잎 상태상처나 벌레 흔적 없는 배추속 통통함속이 단단하고 꽉 차야 절임 후 아삭함 유지 꿀팁! 구매 후 바로 사용하지 않는다면 겉잎 1~2장만 제거하고, 절대 씻지 ..

겨울이 되면 김장철을 맞아 무를 많이 사두는 집이 많습니다.그런데 막상 보관해두면 며칠 만에 무가 물러지고 검게 썩거나, 단맛이 빠져버려서 맛이 떨어진 경험 한 번쯤 있으실 겁니다.특히 40~70대 독자분들은 "예전에는 겨울무 보관하면 두 달은 거뜬했는데 요즘은 금방 상한다"는 말씀을 많이 하시더군요. 사실 겨울무가 빨리 상하는 이유는 보관 온도·습도·수분 관리가 제대로 되지 않기 때문입니다.오늘은 어렵지 않은 방식으로, 겨울무를 2~3개월 동안 아삭하고 달게 유지하는 가장 확실한 방법을 차근차근 설명드리겠습니다.글을 끝까지 읽고 나면, 누구나 바로 실천할 수 있고 실패 없이 보관할 수 있을 것입니다.겨울무 보관이 실패하는 가장 큰 원인 3가지 보관법을 알기 전에 “왜 상하는지”를 알아야 해결..