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동치미, 육수 넣어야 할까? 전통 방식 vs 육수 방식 완전 비교해서 알려드릴게요. 겨울만 되면 “동치미 한번 담가볼까?” 생각나지요. 그런데 검색하다 보면 꼭 눈에 띄는 말이 있습니다.“동치미에 육수를 쓰면 더 맛있다.” 과연 그럴까요? 오늘은 육수 동치미가 궁금해서 들어오신 분들이 “아, 이 글은 믿고 읽을만하다” 느끼실 수 있도록전통 방식과 육수 방식의 차이, 맛 비교, 보관법, 레시피 2종까지 한 번에 정리해드립니다. 동치미, 육수 넣는 버전이 정말 있을까? 원래의 전통 방식에는 육수가 없지만,요즘은 맛을 빨리 내거나 무가 푸석할 때 가벼운 채소 육수를 쓰는 집도 늘고 있어요. 그렇다고 멸치·고기 육수처럼 진하게 끓이는 건 절대 아니고,양파·대파·마늘 정도로 은은하게 우린 물을 사용하는 방..

요즘은 김장 김치를 사서 드시는 분들도 많지만,신기하게도 동치미만큼은 ‘직접 담가 먹어야 제맛’이라고 느끼는 분들이 참 많습니다. 특히 50~70대 여성 독자분들은“배춧김치는 사도 되지만, 동치미는 손맛이 달라”이렇게 말씀하시곤 하죠. 그래서 오늘은 누가 동치미를 담그는지,왜 굳이 집에서 만들어 먹는지,그리고 무엇과 곁들이면 가장 맛있는지까지 담아‘아, 이 글은 읽을 만하다’ 싶은 알찬 내용으로 준비했습니다.동치미가 몸에 좋은 이유결국 동치미는 ‘집 밥을 챙겨 먹는 사람들’의 김치입니다. 속이 예민한 분들매운 김치보다 부드럽고 깔끔한 반찬을 찾는 분들이 동치미를 많이 담가요.속쓰림이 있을 때 국물 한 사발이 약처럼 느껴지기도 하죠.가족 식사를 챙기는 주부님들특히 50~70대 독자분들은“겨울 상에는 동치..